用根蔬菜和garlicky羽衣甘藍的豬排

貝基·達菲特（Becky Duffett）的食譜| 圖片由Erin Kunkel攝
豬肉完全算作瘦蛋白，如果您拿起幾塊無骨的排骨，並確保修剪得很好。 將它們變成褐色，直到豐滿多汁，並與烤根和蒜味蔬菜一起食用。

原料

1磅（500 g）胡蘿蔔，剝皮並切成咬傷大小
1磅（500 g）歐洲防風草，剝皮並切成小塊大小
3湯匙特級電源橄欖油
鹽和新鮮的胡椒粉
2塊厚實的豬排（約1磅/500 g），修剪脂肪
1束（約8個大葉）羽衣甘藍，肋骨丟棄並撕裂
2個丁香大蒜，切碎
1杯（8盎司/250毫升）蘋果醬，未加糖

指示

將烤箱預熱至450°F（230°C）。 在一兩個大的有框烤盤上，將胡蘿蔔和歐洲防風草混合在一起。 淋上2湯匙橄欖油，然後扔掉。 用鹽和胡椒粉調味。 烤直到邊緣變嫩，大約30分鐘。

將豬排用鹽和胡椒粉調味。 在中火煎鍋中，將剩餘的1湯匙橄欖油加熱。 每側約3分鐘燒掉豬排。 繼續烹飪直到中等或對您的喜好做到，具體取決於厚度。 （插入最厚的部分的溫度計應讀取145°F/63°C。）將碎片轉移到切菜板上，靜置10分鐘。

豬排休息時，煮羽衣甘藍。 排除除1湯匙脂肪以外的所有脂肪，然後將鍋放回熱量。 加入破碎的羽衣甘藍葉和炒，直到葉子下沉並變軟5分鐘。 加入大蒜，攪拌至香，1分鐘。 用鹽和胡椒粉調味。

將豬排切成穀物。 將烤胡蘿蔔和歐洲防風草放在盤子上，將切成薄片的豬肉和炒羽衣甘藍在側面炒，加入一團蘋果醬，然後加熱。

做4份
營養事實（每份）

卡路里343
蛋白質27 g
總脂肪14克
飽和脂肪3 g
碳水化合物29 g
纖維6 g
總糖12克
添加糖0 g
鈉147毫克

此信息僅用於教育目的，不打算替代醫學診斷或治療。 您不應該使用此信息來診斷或治療健康問題或狀況。 在改變飲食，改變睡眠習慣，服用補充劑或開始新的健身習慣之前，請務必先與醫生聯繫。

貝基·達菲特（Becky Duffett）

貝基·達菲特（Becky Duffett）是Fitbit的營養編輯，也是對飲食充滿熱情的生活方式作家。 她曾是Williams-Sonoma食譜編輯，畢業於舊金山烹飪學校，她編輯了數十本食譜和許多食譜。 City Living將她變成了一個旋轉的癮君子，但她仍然寧願騎馬。 她住在舊金山最可愛的社區，週末在農貿市場度過，試圖在麵包店閱讀，並為朋友烤大餐。